新しいハイブリット酒
日本酒の魅力は、私たち日本人のみならず世界に広まり、ついに世界初の日本酒とワインのハイブリットが2019年に誕生しました。その名も「銀の雫 Goutte d’Argent（グット・ダルジャン）」です。名醸造家パスカル・マーティ氏が手掛けたチリの白ワインとなっております。このワインは日本酒の酵母を利用していることが大きな特徴ですが、そもそも酵母って何？と思われる方も多いのではないでしょうか。酵母とは、お酒の発酵に欠かせないもので、日本酒においてはその味を決める最も大切なもの。最近では日本酒をワイングラスで飲んだり、フレンチやイタリアンに日本酒を組み合わせることもあり、日本酒とワインの距離は格段に近くなりつつありますが、日本酒とワインを融合させたお酒はとても新しいですね。